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sophie

"Le luxe, c'est quand la passion se mêle au travail."

J'ai découvert la pâtisserie à l'âge de 15 ans, lors de mon stage découverte de 3ème. Un peu par hasard et par chance, ce métier est devenu ma passion.

J'aime le côté artistique de la pâtisserie et la diversité du métier. De l'entremets au décor en chocolat, jusqu'aux pièces artistiques, à la viennoiserie et aux petits fours, j'aime le mélange des saveurs, le choix des couleurs et l'innovation dans le décor. J'aime la finesse de la pâtisserie et le souci du détail que le pâtissier doit avoir. J'aime découvrir de nouvelles façons de travailler, de l'hôtel de luxe à la brasserie du coin, en passant par les horaires matinaux de la pâtisserie en boutique.

Avide de nouvelles techniques et de challenges, mon moteur est de satisfaire les autres, de voir la petite étoile briller dans vos yeux à la présentation du dessert, et à la dégustation.

De l'entremets à la pièce en chocolat, en passant par le sucre tiré,
Découvrez ici mes plus belles créations...

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